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¿Cuál es la verdad sobre el vino y las calorías? ¿El vino engorda o es tan sólo un mito?
Dicen que «sólo el agua y el aire no engordan». Y efectivamente, como muchos otros alimentos y bebidas, el vino también engorda. ¡Si estáis interesados en seguir una dieta saludable, más allá de estereotipos, seguro que os interesa conocer el contenido del post de hoy!
¿Cuántas calorías tiene el vino?
La respuesta siempre es la misma: ¡depende del vino! Básicamente el vino es agua en un 80%… pero queda un 20% que son básicamente alcohol y azúcar, es decir CALORÍAS. De estos dos, el alcohol es el que suma más calorías, aproximadamente 7 calorías por gramo, mientras el azúcar residual añade 4 calorías por gramo.
Por lo tanto, es importante prestar atención no sólo a la dulzura del vino, sino también al contenido de alcohol.
Un vino seco con un bajo contenido de alcohol, por ejemplo, tendrá una menor cantidad de calorías, mientras que un vino dulce con un alto contenido de alcohol, un nivel mucho mayor.
Como el azúcar tiene menos calorías que el alcohol, para los que quieran cuidar la línea, una opción más seca y menos alcohólica es a menudo una mejor elección que un vino más dulce y más alcohólico. Por este motivo, los licores como el ron, el vodka o la ginebra engordan mucho más que el vino.
Los vinos blancos secos y los espumosos rondan entre 70-85 calorías por copa (100 ml). Los tintos pueden estar entre 80-90 calorías.
Alcohol y metabolismo
Lo más curioso de las calorías del vino es que las digerimos diferente que las de los alimentos.
Básicamente, nuestro cuerpo para todo lo que está haciendo y prioriza las calorías del alcohol antes de dirigirse a otras calorías (grasas, carbohidratos, azúcares, etc.). Gran parte de este trabajo se hace en el hígado con las enzimas.
Esto provoca que, si bebemos antes de comer o bebemos demasiado, nuestro cuerpo se ocupará de metabolizar las calorías del vino y dejará en segundo término las calorías de la comida. Las calorías que no se hayan podido quemar acumularán en forma de grasa.
Beber y comer … de forma «inteligente»
Además, el alcohol engaña al cerebro y le hace tomar decisiones poco saludables.
¿Ha terminado nunca comiendo haceros una pizza entera de quesos después de estar bebiendo una noche de fiesta? Efectivamente, el consumo de alcohol tiene estas cosas: hace que el azúcar en la sangre caiga.
Como ya os hemos explicado nuestro cuerpo está diseñado para metabolizar primero las calorías del alcohol antes de las de los alimentos. El resultado es que el cerebro ve esta información un poco a ciegas y responde con un ¡»Mira por dónde! Necesitamos más azúcar en la sangre. ¡Es hora de comer! »
Hay pues que beber y comer de forma inteligente para contrarrestar estos efectos.
¡No todo son malas noticias!
Sin embargo, también está demostrado que una cantidad moderada diaria de vino tinto puede tener muchos efectos beneficiosos. Incluso, puede ayudarnos a contrarrestar la producción de grasa abdominal. ¿Por qué? Un estudio de la Universidad de Purdue (Indiana, Estados Unidos) afirma que el vino puede ayudar a adelgazar. Esto es gracias a un contenido natural del vino, el piceatannol. Este puede interferir con la síntesis de grasa. Es decir: bloquea los procesos celulares que hacen que se formen células grasas.
Al fin y al fin hemos de recordar que el vino es un fermento natural, con muchísimas otras propiedades muy saludables. ¡Beber vino, pero con moderación e inteligencia, es la clave!
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