Your cart
No hi ha més productes al teu carro
El fet de servir el vi a una determinada temperatura afecta el seu gust? Existeix una temperatura ideal de servei per cada vi? Segur que alguna vegada us heu fet aquestes preguntes… especialment si ara esteu començant a interessar-vos pel món del vi i tot el que l’envolta.
Servir el vi a la temperatura adequada és molt més fàcil del que segurament us penseu.
El primer pas: heu d’aconseguir a tota costa un termòmetre de vins, un bon vi i llegir sencer el post que avui us hem preparat.
Mira la temperatura, gaudiràs més
No és una mania dels sommeliers i enòlegs. Tampoc una qüestió de “postureig”. La raó per la qual intentem servir vi a les seves temperatures correctes és molt simple: la temperatura afecta dràsticament l’olor i sabor del vi. Al servir el vi a la seva temperatura adequada, t’estàs assegurant una experiència millor.
Segueix aquestes regles generals que et detallem a continuació i tot t’anirà la mar de bé.
Fes servir una glaçonera com les de tota la vida
Quan es tracta de refredar el vi és ben senzill, el millor mètode és el tradicional de tota la vida: en glaçonera amb gel i aigua ben freda. Si tens una mica de pressa pots afegir un grapadet de sal dins l’aigua de la glaçonera, això farà que s’acceleri una mica el procés de refredament.
Hi ha altres mètodes com envasos tèrmics o la pròpia nevera, però el fet és que el vi triga molt més temps en arribar a la temperatura correcta.
Compte amb el congelador! Si la baixada és massa brusca pots perdre’t algunes de les propietats organolèptiques del vi…i si arriba al punt de congelació pots arribar a perdre fins i tot l’ampolla sencera!
Segueix les temperatures de servei
- Vins blancs: La temperatura ideal oscil·la entre 8 i 10 graus. Compte perquè a menys temperatura segurament t’estàs perdent alguns dels seus aromes. El que no volem en cap cas és que el vi es mostri poc expressiu. Recorda també que com més temperatura agafi, més gran serà sensació d’alcohol a la copa.
- Vins rosats: Els rosats, a l’igual que els blancs es recomanable que es degustin a temperatures inferiors que els negres. En aquest cas l’ideal es trobaria entre 10 i 12 graus.
- Vins negres: Els negres admeten una mica més de temperatura de consum. Una temperatura ideal consum durant l’estiu seria entre 14 i 17 graus. Recorda també que no és cap “pecat” servir un vi negre jove una mica per sota d’aquestes temperatures.
El que volem aconseguir és que el vi resulti fresc al paladar sense perdre’ns les seves propietats ni aromes. Els criança són especialment sensibles al fred: es mostraran molt més “tímids” a temperatures inferiors a les que t’hem mostrat. Ull doncs amb les temperatures!
Comments are closed.