Your cart
No hi ha més productes al teu carro
Fa només unes setmanes escalfàvem l’ambient publicant al nostre blog un sucós post ple de detalls sobre el vi ranci…
Aquells que us vàreu ensumar un proper llançament per part de Cellers Unió en forma de vi ranci… la vàreu encertar de ple (això sí que és tenir bon olfacte!).
Dit i fet, a Cellers Unió ens hem posat en marxa per recuperar un dels vins de postres més tradicionals de casa nostra. Ha arribat l’esperat moment de presentar-vos el nostre nou vi ranci.
La solera original d’aquest vi ranci reposava ni més ni menys que des de l’any 1928.
Un glopet d’història
El vi ranci que us presentem no és qualsevol cosa. Es tracta d’una petita producció elaborada al Celler de Vilalba dels Arcs.
La solera original d’aquest vi ranci reposava ni més ni menys que des de l’any 1928. Els enòlegs de Cellers Unió han fet una tasca que gairebé es pot considerar de “recuperació històrica”.
Finalment i després d’un intens treball han aconseguit fer un vi ranci a partir d’aquesta solera que es pot considerar una joia del segle passat. Per fer-ho han utilitzant raïms d’una varietat molt pròpia: la garnatxa blanca.
Cal destacar que a el vi ranci resultant s’hi ha arribat sense l’addició extra de cap mena d’alcohol. Aquest simple fet ja el converteix en un vi de postres com n’hi ha pocs.
Vinyes seleccionades
El Vi Ranci Unió prové de vinyes seleccionades. Prèviament el most fermenta en tines d’acer inoxidable i posteriorment passa a fer la criança en bótes de roure i… castanyer!
La criança posterior es fa pel mètode de soleres i criaderes a partir d’una solera original de 1928.
Un detall curiós és que aquestes bótes que no s’omplen del tot. La raó és que d’aquesta manera es facilita l’oxidació del vi.
Com ja hem comentat no s’afegeix alcohol addicional i simplement es deixa que el lent procés de criança concentri el vi i el converteixi en una beguda intensa i molt rica en matisos.
El resultat és un vi de color d’or vell amb ribets bronzejats que ofereix un nas net i elegant amb notes anisades i de fruits secs. En boca seguim amb els sabors torrats de fruits secs i l’anís, però també ens evoca a la pell de taronja i als aranyons. El final és llarg i persistent.
De cap a les sobretaules
Aquest vi ranci del que ben aviat gaudireu farà les vostres millors sobretaules. Per descomptat, és el company ideal de qualsevols postres de músic. Però també marida amb tot tipus de pastisseria seca, rebosteria o pa de pessic. Els més atrevits, també podeu provar-lo amb formatge blau.
Comments are closed.