Your cart
No hi ha més productes al teu carro
A l’estiu ens venen més de gust els menjars frescos i lleugers. És el que ens demana el cos i amb els vins passa exactament el mateix.
Precisament per això, els vins que més triomfen a l’estiu, solen ser els vins blancs i rosats.
Però ull, l’estiu també pot ser ocasió per a degustar un bon vi negre si aquest es serveix a una temperatura idònia.
Efectivament, “hi ha vida” més enllà dels blancs
Per la seva frescor i jovialitat pot ser un bon moment pels rosats. Apostem per ells! El rosat és un vi molt versàtil que pot acompanyar d’allò més bé menjars lleugers i informals a la vora del mar o en un “xiringuito” de platja: entrants, tapes, arrossos i pastes.
Els negres també són bons per l’estiu, tot i que són els negres joves o amb curtes criances els que guanyen punts.
Els negres joves solen ser més fruitats, suaus, menys tànnics i menys estructurats que els negres amb llargues criança. Això ens permetrà prendre’ls a temperatures més baixes (13-14 ° C) i gaudir-ne més quan el termòmetre apreta.
A quina temperatura servim el vi a l’estiu?
Vins blancs: és idoni prendre’ls entre 8 i 10 graus. Compte perquè a menys temperatura menys podràs apreciar tots els seus aromes. Si la temperatura és molt inferior corres el risc que el vi es mostri menys expressiu i t’acabis perdent algunes de les seves propietats organolèptiques. A tenir en compte també: com més temperatura agafa el vi, més gran sol ser la sensació d’alcohol.
Vins rosats: Els rosats, a l’igual que els blancs es recomanable que es degustin a temperatures inferiors que el negre. En aquest cas l’ideal seria entre 10 i 12 graus.
Vins negres amb criança: Els negres admeten una mica més de temperatura de consum. Una temperatura ideal consum durant l’estiu seria entre 14 i 17 graus. A aquesta temperatura aconseguiràs que sigui fresc al paladar sense renunciar a les seves propietats ni aromes. Els criança són especialment sensibles al fred, així que ull amb refredar-los massa.
Com refredar el vi?
És ben senzill, el millor mètode és el tradicional de tota la vida: en glaçonera amb gel i aigua ben freda. Hi ha altres mètodes com envasos tèrmics o la pròpia nevera, però el fet és que el vi triga molt més temps a refredar-se.
El que si que et recomanem és que no facis servir al congelador. En sotmetre el vi a una baixada de temperatura massa brusca pots perdre’t algunes de les seves propietats organolèptiques.
Evita que l’estiu pugui fer malbé el vi
Durant l’estiu, la veritat és que la calor pot afectar de manera negativa al desenvolupament del vi en ampolla, forçant un envelliment prematur i arribant fins i tot a fer-lo malbé en casos extrems.
Per evitar que això passi et donarem alguns consells que t’ajudaran a mantenir el vi en excel·lents condicions.
Empra una vinoteca si en tens la possibilitat, busca els llocs més frescos de la casa (la cuina no sol ser un d’ells), fuig de l’exposició a la llum directa i… sobretot: procura que no se’t oblidi cap ampolla de vi al cotxe durant els mesos d’estiu. És una de les errades típiques dels amants del vi que pot acabar espatllant un dels teus plaers preferits!
Comments are closed.