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Como parece que el calor todavía tiene intención de pasar una buena temporadita entre nosotros, os propondremos una cosita bien refrescante para hacerla más soportable: granizado de vino!
La propuesta, como no podía ser de otra manera viniendo de nosotros… tiene mucho que ver con el vino.
Todo el mundo sabe que las horchatas y granizados son los reyes indiscutibles del verano… Hoy pero no nos decantaremos por el clásico granizado de limón, ni el de frutas del bosque: hoy toca hacer granizados y sorbetes de vino. ¿Qué os parece la idea os apuntáis?
Para hacerse la elección aún más difícil os proponemos tres maneras bien fáciles de preparar esta refrescante bebida. ¡Ya nos diréis que tal os ha ido con las tres!
Granizado de vino tinto y canela
Ingredientes:
Una botella de vino tinto (75 cl).
250 g. de azúcar moreno.
2 ramitas de canela.
La piel de un limón.
Preparación:
Debéis poner el vino a hervir en un cazo junto con el resto de ingredientes. Una vez se hayan evaporado los alcoholes del vino, apagaremos el fuego, lo colaremos todo y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado se vierte en una bandeja amplia y poco profunda, se introduce en el congelador y esperamos a que se solidifique. Cada media aproximadamente podéis remover el contenido. El resultado será aún mejor.
Para servir os podéis ayudar de cualquier utensilio, un tenedor es ideal porque podréis ir rascando y sacando el granizado para verterlo en copas individuales. Se puede adornar con una ramita de canela, unos frutos rojos y, si tenéis, unas hojitas de menta.
Granizado de vino rosado con fresas y jarabe (sirope)
Ingredientes:
1 botella de vino rosado (75cl.)
2 tazas de fresas en rodajas
3 cucharadas de jarabe o sirope
Menta, para decorar
Preparación:
Colocad la mitad de las fresas en un molde rectangular para hornear (soportará bien el frío también). El resto de las fresas colocadlas en un bol junto al sirope y mezclarlo todo bien aplastándolo un poco con un tenedor, hasta conseguir una especie de puré.
Verted esta preparación sobre las fresas, después hay que añadir el vino. Cubrid el molde con papel film y lo llevaremos en el congelador, tendremos que dejarlo reposar durante seis horas. Nuevamente si de vez en cuando removemos conseguiremos una textura mejor para nuestro granizado.
Cuando esté listo, utilizaremos una herramienta del estilo de un tenedor para ir rascando la preparación y servirlo en una copa con una cuchara. Decoraremos con unas hojitas de menta… ¡y a disfrutar!
Sorbete de vino blanco
Ingredientes:
1 botella de vino blanco seco. (75cl.)
350 gramos de azúcar
El jugo de 4 limones
Preparación:
Normalmente siempre se suelen tomar los sorbetes con sabores a frutas, pero tenemos delante un mundo de posibilidades a la hora de elaborarlos.
Para hacer este sorbete de vino blanco, deberemos rellenar un cazo con medio litro de agua con el azúcar y ponerlo al fuego, disolveremos bien y dejaremos que hierva durante unos 10 minutitos (más o menos).
Pasado este tiempo apartamos del fuego y lo mezclamos con el zumo de limón y con el vino blanco. Pasamos todo por la batidora eléctrica para conseguir una textura espumosa. Tras esto lo vertemos en una fuente o bol en el congelador durante unas 6 horas. Conviene sacarlo 2 o 3 veces en este tiempo y removerlo para romper los cristales que se forman. De este modo queda más cremoso, ya hemos visto que esta operación se repite en los sorbetes y granizados que podemos ir preparando.
Antes de servirlo, necesitaremos sacarlo del congelador al menos unos 30 minutos antes y servirlo en vasos un poco altos.
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